+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Готовые бизнес идеи блинная с кофейней в одном

Таким образом, блинная предлагает широкий ассортимент продукции, которой можно позавтракать, подкрепиться вместо обеда, купить домой после работы. Кроме того, помещение для вашего бизнеса должно полностью соответствовать нормативам СЭС, таким, как:. Весь персонал должен иметь действующие медицинские книжки. Также блинной нужен управляющий или директор.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

В условиях растущей популярности быстрого питания на рынке все больше предпринимателей обращаются к традиционной русской культуре и предлагают исконные, давно любимые блюда.

Бизнес план кафе-блинной, с чего начать и как выйти на прибыль выше 300 000 р. в месяц

Если вы решили открыть свое дело именно сейчас, будьте готовы потратить в два раза больше собственных сил и времени. Кризис диктует свои правила и не прощает необдуманных шагов. Стать владельцем предприятия питания в нынешней экономической обстановке можно и даже нужно, однако придется хорошо подумать над выбором формата.

Это слишком затратно и рисково. Здоровая быстрая еда. Блинные рассматривают как фаст-фуд, основанный на здоровом питании.

Национальная кухня. Привлекательна и для местных жителей, и для туристов, как часть русской культуры. Скорость обслуживания. Время приготовления порции блинов с начинкой, напитка и дополнительного блюда салат или десерт — в среднем 10 минут. Доступная цена. Средний чек на посетителя в блинной — рублей. Большой охват аудитории. За счет гостей города, посетителей с детьми тот же фаст-фуд, но без вредных блюд , студентов недорого и сытно , работающего населения в обеденный перерыв. Удобное месторасположение.

Рынок общепита находится сегодня на стадии активного развития. Несмотря на то, что люди в целом стали меньше тратить на еду вне дома, ядро целевой аудитории уже сформировано.

Теперь это часть нашей культуры. Полноценный обед, легкий вкусный ужин или приятный завтрак в выходные, наряду с перекусами между рабочими делами или шоппингом, дают рынку перспективу роста. В России количество ресторанов, баров, кафе уступает европейскому и американскому.

Рынок насыщен слабо. По данным Росстата, в США одна точка питания приходится на человек, в Европе — на , у нас — на человек. На два ближайших года сформировалась пятерка самых востребованных кухонь — европейская, русская, итальянская, японская, кавказская. Популярность русской кухни поддерживается и за счет масштабных мероприятий, проводимых в нашей стране:. Блинная может существовать в разных вариантах — от дорогостоящего до бюджетного:. Ресторан русской кухни. Первоначальные траты — не менее 3 руб.

Стоит около 1 руб. Акцент делают на блины, но добавляют в ассортимент другие традиционные или псевдотрадиционные блюда: каши, салаты, супы, закуски. Уличный киоск или фуд-трак. На начальном этапе обойдется в 2 руб. Фуд-трак — это тренд рынка, но с придется столкнуться с определенными трудностями.

Во-первых, есть сложность с оформлением разрешения на бизнес — статус мобильного кафе не закреплен в законодательстве РФ, в настоящее время уличные торговые объекты размещаются на условиях аукциона. Во-вторых, надо продумать инженерные коммуникации, обеспечить объект водоснабжением, а персонал — санузлом. То есть блюдо должно быть приготовлено и упаковано так, чтобы держать его одной рукой, есть на ходу или сидя, но без использования столовых приборов.

С блинами это не всегда возможно. Быстрое питание на фуд-корте. Затраты — около рублей. В меню — более 20 видов блинов с разными начинками, прохладительные и горячие напитки, десерты и несколько салатов. Это принципиальный выбор для новичков. Или вы присоединяетесь к уже известной федеральной сети, или начинаете бизнес с нуля, строя свой бренд и находя своего покупателя. Плюсы франшизы.

Минусы франшизы. Для создания своего бренда действуют двумя способами на выбор. Представляет собой документ, в котором отражены все этапы открытия заведения. Это пошаговая инструкция, отвечающая на следующие вопросы:. Классическая концепция выглядит так:. Позиционирование на рынке.

Целевая аудитория. Уникальное торговое предложение. Предполагаемое качество еды и обслуживания. Структура управления, штатное расписание. Перспективы развития. Подсчитаем первоначальные траты на открытие блинной. Маркетинговое исследование, точные расчёты и концепция до руб. Итого — руб. Вы можете арендовать место на фуд-корте, переоборудовать под блинную отдельное помещение в жилом доме, офисном или торговом центре.

Стоимость места на фуд-корте зависит от проходимости и статуса торгового центра. В среднем же платить за место придется не менее рублей. Что касается отдельного помещения, то цифры тоже разные. В Московской области просят 10 руб.

Итого за отделку в средних цифрах — руб. И ежемесячная арендная плата — руб. Включает в себя разработку архитектурного, технологического и инженерного проекта.

Инженерный проект подразумевает составление плана размещения коммуникаций — водоснабжения и канализации, вентиляции и кондиционирования, электроснабжения.

Для производства и подачи блинов, а также других позиций в меню, потребуется:. Посуда и столовые приборы по 30 шт. Мебель на 20 мест. Итого оснащение — руб. Дизайн-проект блинной состоит из: разработки проекта, 3D-визуализации, подбора материалов и декора, авторского надзора. Итого — 60 руб. Фирменный стиль — это отличие вашего заведения от сотни остальных.

В рамках работы над стилем придумывают логотип, фирменный цвет и шрифт, создают Logobook — руководство по использованию логотипа. Стоимость базового пакета — 50 руб. Не забудьте про наружную и интерьерную рекламу: вывеска, меню-борд с подсветкой, световые коробы с названием и логотипом.

Изготовление и установка рекламных конструкций рассчитывается индивидуально. От финансовых задач перейдем к юридическим. Плюсы ИП. Минусы ИП. Для регистрации ИП необходимо:. Сумма взносов рассчитывается так:. Особенности ПСН. Общие правила. Заработная плата. Для блинной, как и для любого фаст-фуда, характерны:. Максимальный срок окупаемости для данного формата — ,5 года.

Если за это время заведение не окупилось, проводится диагностика с целью выявления проблем. Разумная экономия 53 subscribers.

Как открыть блинную

Блины — одно из самых популярных блюд в России. Блины с маслом и сметаной, начиненные мясом, творогом, красной икрой и другими ингредиентами всегда были одним из любимых блюд русского человека.

Поэтому есть смысл рассматривать открытие блинной в городе с населением в несколько сотен тысяч человек как выгодный бизнес. Предприятие общественного питания выгодно открывать в центре города, где расположены офисы и люди стремятся перекусить быстро и недорого.

Посетителям можно предлагать блины, холодные и горячие напитки , а также салаты и первые блюда. Кафе-блинная станет хорошей альтернативой Макдональдсу, Автосуши и другим подобным точкам, где продаются в основном пицца и бургеры.

Но такое национальное блюдо как блины сегодня почти не представлено в провинции. Однако свежие блины с различными начинками по приемлемым ценам будут пользоваться не меньшим спросом, чем бургеры и хот-доги. Большой плюс бизнеса в том, что ниша практически свободна.

Блинная — сравнительно новый проект на рынке быстрого питания. Практически в любом городе сегодня существуют различные точки, где продают пиццу , пирожки, бургеры и прочие фаст-фуды. Люди могут приобрести их в ларьках, небольших кафе и ресторанах, где также продается уличная еда. Главные ее достоинства — быстрое приготовление и невысокие цены. Желающие перекусить в обеденный перерыв и приобрести недорогую еду к ужину с удовольствием покупают подобные продукты.

Блины — одно из неизменных блюд в меню многих ресторанов и кафе, но их практически не рассматривают как фаст-фуд. Хотя в некоторых городах уже открываются сети блинных, где клиентам всегда могут предложить свежеиспеченные блины с начинкой и без. Если в вашем городе таких блинных еще нет, следовательно, ниша еще свободна и вы можете стать первопроходцем. Плюсы бизнеса состоят не только в отсутствии высокой конкуренции, но и в секрете приготовления самих блинов.

Они готовятся очень просто и быстро, а рецепты отличаются большим разнообразием. Благодаря низкой себестоимости, допустимо делать наценку, которая может доходить до процентов.

Таким образом, вы сможете быстро окупить вложения и со временем открыть несколько подобных точек в городе. Тем более, что вам не потребуется специальных знаний и навыков. Бизнес доступен практически любому. Если вы сможете быстро наработать клиентскую базу, то заведение станет быстро приносить прибыль. Особое внимание нужно обратить на выбор места, так как проходимость точки во многом будет влиять на прибыль. Больше всего подойдет деловой центр, где люди будут приходить в кафе в обеденный перерыв.

Так вы сможете быстро приобрести постоянных клиентов и снизить риски. При составлении бизнес-плана нужно в первую очередь перечислить предоставляемые услуги, определить меню и маркетинговые шаги, от которых будет зависеть ваша прибыль.

Наиболее приемлемый вариант — выпечка блинов в присутствии клиентов, чтобы они могли убедиться в том, что им предлагают качественный продукт. Подогрев лучше практически исключить. После приготовления блины можно будет:. Для этого нужно заранее запастись специальной бумажной упаковкой, которая позволит употреблять блины без риска испачкать одежду или получить ожог.

Что касается маркетинга, то здесь нужно будет оценить по достоинству конкурентов, если они есть в вашем городе, и подумать, какие шаги вы сможете предпринять, чтобы их обойти. Планировать большие затраты на рекламу не стоит по причине того, что кафе будет располагаться в людном месте. Достаточно раздавать на улице листовки и флаеры и сообщать об акциях. Например, каждому десятому клиенту — блин в подарок. Выбирая организационно правовую форму, можно остановиться на ООО.

С выбором системы налогообложения тоже не должно возникнуть проблем. Вам подойдет упрощенка — шесть процентов от получаемого дохода. Вам также будет необходимо разрешение на оказание услуг в сфере общественного питания.

Помещением для кафе-блинной может служить бывшая столовая. Ее площадь должна быть не менее ста квадратных метров. Примерные затраты на ремонт — рублей.

Кроме того, значительная сумма потребуется на закупку оборудования. Меню блинной может быть довольно разнообразным. Выгоднее всего ориентироваться на людей со средним доходом, тогда в меню можно включать сладкие блинчики в виде десерта и блины с начинкой в качестве основного блюда, различные напитки.

Современная и технология изготовления блинов предусматривает их выпечку с помощью специальных блинных аппаратов, благодаря которым блины выходят румяными и не пригорают. В зависимости от состава начинки также понадобятся: мясо, сыр, творог, ягоды или джем, соус.

В среднем себестоимость готового продукта блина с начинкой составит около 40 рублей. В день при хорошей проходимости точки можно продавать до блинов. График работы персонала — сменный. Лучше брать людей с опытом работы в сфере общественного питания. Каждый работник должен выполнять свои функции. Следить за финансовыми вопросами должен бухгалтер: выдавать зарплаты, подсчитывать расходы и доходы.

В обязанности администратора входит маркетинг, работа с персоналом, разрешение конфликтов. Четко распределены обязанности пекаря и продавцов. Первый занимается непосредственно приготовлением блинов и упаковкой, продавец — их реализацией. Если в ларьках и блинных на колесах допустимо совмещение.

Данные по персоналу и фонду заработной платы приведены в таблице. Кроме того понадобятся оборотные средства в размере рублей. То есть в бизнес можно будет входить с 1 рублей. В течение трех месяцев можно выйти на продажи более 9 блинов в месяц. Включая продажу напитков и салатов, можно получать чистую прибыль Через месяцев при хорошем раскладе можно полностью окупить предприятие. Неплохой вариант — блинная на колесах. Ее можно организовать в обычном трейлере, закупив все необходимое оборудование.

Единственный минус такого бизнеса — трудно соблюсти все требования СЭС.. Если для кафе-блинной у вас недостаточно средств , бизнес можно начать с киоска. В него достаточно инвестировать рублей. Доход будет меньше, но окупаемость наступит в течение месяцев. Блины, о которых незаслуженно забыли в провинции, могут конкурировать с с пиццей хот-догами и другими пришедшими из-за границы фаст-фудами.

Они легко готовятся, не требуют больших затрат на оборудование и ингредиенты. Поэтому инвестиции в кафе-блинную при правильной организации бизнеса быстро окупятся, а со временем вы сможете уже иметь несколько подобных заведений. Ваш адрес email не будет опубликован.

Вы здесь: Главная Бизнес-планы. Бизнес план кафе-блинной, с чего начать и как выйти на прибыль выше р. Содержание: Кафе-блинная: особенности бизнеса Бизнес-план блинной Блинный бизнес: оформление документов Оборудование для блинной Меню блинной и технология приготовления блинов Режим работы и персонал Сколько денег потребуется для открытия кафе Доход и рентабельность бизнеса Как минимизировать риски Другие форматы блинных.

Материалы по теме:. Разведение раков как бизнес - с чего начать и сколько можно заработать. Бизнес план аптеки: как открыть прибыльный аптечный пункт в своем городе. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован.

Бизнес-план с расчетами «Блинная»

В условиях растущей популярности быстрого питания на рынке все больше предпринимателей обращаются к традиционной русской культуре и предлагают исконные, давно любимые блюда. Вы будете точно представлять, как открыть блинную. Бизнес на блинах в России развит неплохо, на рынке несколько крупных компаний, которые, помимо расширения сети, продают франшизы. Количество кафе-блинных постоянно растет, открываются новые точки в местах массового скопления людей в разных городах.

Вот, например:. В регионах РФ производство блинчиков распространено среди малых предпринимателей благодаря возможности начать дело с небольшими инвестициями.

Конкретных исследований потребления блинов среди россиян до сих пор не проводилось, потому оценивать популярность этого продукта можно только по косвенным, но убедительным свидетельствам.

Блинчики считаются национальным блюдом россиян. В замороженном виде они активно покупаются в магазинах для готовки дома; свежеприготовленные блины любят покупать в кафе-блинных или уличных ларьках для перекуса на ходу. Людей привлекают калорийность, замечательный вкус этой пищи и - при покупке в кафе - высокая скорость обслуживания.

Оценить востребованность этой пищи можно по масштабам празднования Масленицы. По недавним исследованиям, более 40 миллионов россиян предпочитают участвовать в массовых празднованиях и покупать блинчики на улице. По нашему бизнес плану, мы будем готовить блины и продавать их в формате блинной как доступного для большинства предпринимателей.

Открыть блинное кафе можно с минимальными вложениями - тогда статьи расходов следующие:. Бизнес на блинах начинается с подготовки документации. Специального разрешения на этот вид деятельности не нужно, потребуется только уладить вопросы с контролирующими органами: службой пожарной безопасности, СЭС. Выбор правильного места — залог успеха в бизнесе. Открывать блинное кафе лучше в местах скопления людей, высокой проходимости.

Чаще всего представители малого бизнеса стремятся открывать точки в ресторанных двориках торгово-развлекательных центров, посетители которых платежеспособны и готовы потратить деньги на то, чтобы развлечь себя. Можно открывать кафе на рынках: здесь постоянными клиентами станут не только посетители, но и продавцы из окрестных магазинов.

Торговое место следует соответствующим образом укомплектовать: монтировать мебель длинные стойки , установить оборудование:. При необходимости можно добавить чайник, микроволновую печь, блендер для приготовления молочных коктейлей. Киоск должен выглядеть привлекательно для покупателей, побуждать купить. Идея бизнеса "кафе блинная" привлекает предпринимателей простотой. Рецепт блюда прост; чтобы привлечь покупателей, необходимо предоставить широкий ассортимент начинок.

Блины можно есть и как основное блюдо для утоления голода, и в качестве десерта. Их употребляют с маслом, сметаной, сыром, мясными изделиями и рыбой, со сладким: вареньем, сгущенкой. Количество возможных начинок ограничено лишь фантазией предпринимателя, и с каждой вкус окажется оригинальным. Чем больше начинок увидит потребитель, тем выше вероятность, что он найдет то, что ему захочется, и станет постоянным покупателем кафе. Помимо основной продукции в блинном кафе нужно продавать и напитки: чай, кофе, газировку, молочные напитки, коктейли на выбор.

Все это будет увеличивать итоговый чек и повышать удовлетворенность клиента. Изготовление блинчиков разрешается поручать сотрудникам с санитарными книжками, без каких-либо кожных заболеваний.

При отборе персонала следует выбирать соискателей с опрятной и приятной внешностью, достаточно грамотной речью. Для работы блинного кафе потребуются, как минимум, 2 работника, которые будут трудиться посменно. Правильная коммуникация — эффективный способ увеличения клиентуры.

Взаимодействуя с вежливым продавцом, человек останется удовлетворенным вдвойне: и от еды, и от сервиса, что будет побуждать его возвращаться вновь и советовать место друзьям. Также в обязанности работников киоска входят непосредственно готовка блинов, напитков, уход за инвентарем и техникой, слежение за количеством теста, начинок в наличии.

Для увеличения популярности и наработки постоянных клиентов следует уделять внимание продвижению блинной:. Чем более интересные мероприятия будут проводиться, тем быстрее разойдется новость о новой блинной в городе, где она расположена. При правильной организации дела можно оперативно выйти на точку безубыточности.

В соответствии с калькуляцией сумма первоначальных вложений составит тыс. Средний счет составит руб. При наличии 40 продаж в день выручка — 6 тыс.

Значит оборот за месяц получится тыс. Получается, что блинной удастся окупить себя и начать приносить владельцу чистый доход через 4 месяца. Известные компании России предлагают предпринимателям франшизы, отработанные модели бизнеса, с которыми можно оперативно начать деятельность. Создать блинное кафе по франшизе выгодно, поскольку предприниматель с помощью компании-партнера сможет раскрутить свое дело намного быстрее, избежит ошибок, которые могли бы произойти при полностью самостоятельной работе.

Есть и определенные риски покупки франшизы, и главный из них — необходимость заплатить солидный первоначальный взнос:. Бизнес план "Кафе-Блинная" привлекает своей доступностью и простотой реализации.

У этого дела практически нет минусов, главный риск — неуклюжая и неаккуратная работа сотрудников, которые способны навредить репутации новой фирмы. Но и здесь есть решение — назначить достойную оплату труда, которая будет побуждать людей трудиться ответственно.

Если вы не зарегистрированы на портале, заполните форму Регистрации. Нажимая на кнопку "Отправить", вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Главная Бизнес-идеи для малого бизнеса Общественное питание Кафе блинная: чтобы первый блин не был комом!

Хотите получать уведомления о самых важных новостях? Другие бизнес-идеи Автобизнес Строительство Общественное питание Рейтинги бизнес-идей. Краткий обзор рынка 2. Анализ потребительского поведения 3. Как открыть блинную с нуля и что для этого нужно? Регистрация и аренда места 5. Покупка оборудования для кафе 6. Закупка сырья и товара на продажу 7. Персонал кафе 8. Продвижение 9. Определение рентабельности блинного ларька Бизнес план блинной: ларек по этапам Как открыть блинную по франшизе?

Расходная статья по бизнес плану Сумма Оформление разрешительной документации 10 тыс. Аренда торгового места 20 тыс. Покупка техники и оборудования тыс. Покупка сырья 30 тыс. Оплата труда сотрудникам 50 тыс. Итого тыс. Название франшизы Стоимость Вкусолюбов тыс.

Обзор рынков. Адаптированная древесина — материал с управляемыми эксплуатационными свойствами. Каршеринг по-московски, или почему Россия не Америка. Почему россияне любят паркетную доску, но покупают ламинат. Своя кофейня или франшиза: как успешно открыть кофейный бизнес? Отечественные компрессоры против импортных производителей. Как вентиляция и канализация могут сделать вашу жизнь не только удобней, но и богаче. Управление предприятием. Зачем нужен сервер. Способы регистрации ИП: пошаговая инструкция.

Шатры — готовое решение для бизнеса. Бизнес-идеи для малого бизнеса. Топ идей для заработка в деревне. Запускаем свое дело в гараже: 53 идеи с минимальными вложениями. Молокозавод, как пример затратного, но очень прибыльного дела. Забыли пароль? Сохранить логин и пароль. Расходная статья по бизнес плану.

Таким образом, блинная предлагает широкий ассортимент продукции, которой можно позавтракать, подкрепиться вместо обеда, купить домой после работы. Кроме того, помещение для вашего бизнеса должно полностью соответствовать нормативам СЭС, таким, как:. Весь персонал должен иметь действующие медицинские книжки. Также блинной нужен управляющий или директор. Портал БИБОСС использует данные браузера пользователя cookie, ip адрес и местоположение для обеспечения корректной работы разделов сайта и сбора статистики.

Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь на сбор этих данных. Поиск бизнес-плана Общественное питание. Бизнес план блинной. Финансовая модель блинной. Теремок Сеть ресторанов русской кухни. Рассмотрим основные этапы открытия блинной. Смотрите также. Бизнес план детской студии. Бизнес план интернет сайта. Бизнес план производства.

Бизнес план блинного ларька. Бизнес-план глэмпинга. Добавить комментарий. Пожаловаться на комментарий Реклама Оскорбление Пропаганда наркотиков Призыв к незаконной деятельности Другое Отправить жалобу. Другие страны.

Блины — одно из самых популярных блюд в России. Блины с маслом и сметаной, начиненные мясом, творогом, красной икрой и другими ингредиентами всегда были одним из любимых блюд русского человека.

Целью проекта является открытие заведения быстрого питания в деловом центре города с населением тыс. Деятельность предприятия будет направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для лиц со средним уровнем дохода. В основе проекта будет лежать такой популярный в России продукт, как блины.

В кафе-блинной посетителям будут предлагаться блины различных вкусов как в качестве основных, так и в качестве десертных блюд, а также различные горячие и прохладительные напитки.

Преимущество проекта — освоение слабо охваченной ниши в сфере общепита. В городе в основном можно встретить фаст-фуд вроде гамбургеров, хот-догов, пиццы и прочего, но такой продукт, как блины, практически не представлен. Продукция кафе-блинной будет стоит не дороже, чем привычные горожанам бургеры, при этом вкусовые качества будут не уступать и превосходить продукцию конкурентов.

В качестве источника инвестиций будут использованы собственные денежные средства. Срока окупаемости планируется достигнуть на 5 месяц работы. Кафе-блинная представляет собой новый проект на городском рынке общественного питания. Заведения быстрого питания в городе в основном представлены заведениями павильонного типа, занимающимися мелкой торговлей хот-догами, пирожками, пончиками и прочим, а также ресторанами фаст-фуда, продукцией которых являются гамбургеры, пицца и прочее.

При этом такой традиционный для нашей страны продукт как блины является практически неохваченной нишей. Блины присутствуют в двух ресторанах русской кухни и в некоторых кафе города в качестве одного из блюд меню. Однако потенциал блинов в качестве фаст-фуда представляется не раскрытым, что наглядно демонстрирует опыт других городов страны, где существуют целые сети кафе-блинных.

Таким образом, цель проекта — восполнить этот пробел на рынке быстрого питания. К преимуществам проекта помимо отсутствия прямых конкурентов можно отнести простоту приготовления блинчиков. Для этого поварам не нужно долго учиться или обладать особенными талантами. В свою очередь, клиентом не надо долго ждать выполнения заказов — блинчики готовятся в течение пары минут.

Учитывая разнообразие видов блинов и отличные вкусовые качества, этот продукт, несомненно, найдет своих постоянных покупателей. Итак, в краткосрочной перспективе проекта лежит создание конкурентноспособного заведения общепита, стабильно приносящего прибыль и имеющего постоянных клиентов.

В долгосрочной перспективе планируется открытие нескольких точек общепита и создание сети кафе-блинных в городе. Организационно-правовая форма деятельности — общество с ограниченной ответственностью. Основное отличие кафе-блинной от многих заведений общепита будет состоять в том, что блины будут выпекаться в присутствии клиента на специальных блинных аппаратах.

После приготовления блин будет упаковываться в специальную бумажную упаковку. Благодаря этому при желании готовый продукт можно будет употребить как в кафе, так и в офисе или на ходу, не боясь испачкаться или обжечься. Продукция будет ориентирована на покупателей со средним уровнем доходов. В ассортимент блинной войдут блины, подаваемые в качестве основных блюд, так и в качестве десерта.

Несладкое меню составят сытные блины для тех, кто сильно проголодался и легкие блины, для тех, кто проголодался не очень. Также клиенты смогут приобрести салаты, горячие или прохладительные напитки. Перечень продукции приведен в Табл. Предоставление описанных услуг не потребует лицензирования, однако деятельность в области общепита потребует согласования с Роспотребнадзором и пожарной инспекцией Госпожнадзор.

В районе, выбранном для открытия кафе-блинной, существует ярко выраженная потребность в заведениях общественного питания. Район располагает большим числом офисных зданий, банков, мелких фирм, сотрудники которых ежедневно где-то завтракают, обедают и ужинают.

Однако имеющиеся заведения не полностью удовлетворяют потребность не только в быстрой, но и во вкусной традиционной еде, коей являются блины. В основу концепции продвижения блинной на рынке войдет комплекс действий, направленных на эффективную ценовую и ассортиментную политику, высокий уровень сервиса.

Ассортимент кафе будет приспособлен к различным вкусовым предпочтениям покупателей, разному кошельку и даже разной степени голода покупателей. Ценовая политика будет формироваться на основе спроса и цен конкурентных заведений общепита. В числе конкурентов кафе-блинной — четыре заведения общественного питания, находящихся поблизости от планируемого местоположения.

Стоит отметить, что такую продукцию как блины ни один из клиентов не предлагает, поэтому ниша является свободной. В Табл. Таблица 2. Основные показатели конкурентов кафе-блинной. Еще об одном заведении кафе-пельменной у потребителей сложилось довольно негативное представление из-за чего его услуги практически не пользуются спросом.

Следовательно, остается два основных конкурента — кафе-фастфуд и павильон с хот-догами. По сравнению с последним, блинная будет способна предложить широкий ассортимент продукции. Кроме того, клиентам не нужно будет ждать заказа на улице. В отличие же от первого кафе, блинная сможет предложить иной ассортимент, который без сомнения, найдет своих любителей и переманит часть клиентов.

Поскольку кафе-блинная будет расположена в оживленном районе города, стартовая рекламная компания не потребует серьезных вложений. На начальном этапе для привлечения клиентов будут использованы POS-материалы, в которых будет сообщаться об открытии кафе. Также в первый день открытия каждый десятый клиент заведения получит бесплатный блин в подарок.

Далее в процессе работы листовки и флаера будут сообщать клиентам об обновлении меню, также будут применяться красочные постеры на окнах заведения. На них будет изображена продукция, вызывающая аппетит и желание сделать покупку.

В долгосрочной перспективе в случае открытия новых точек и увеличения маркетингового бюджета возможно проведение праздничных акций на Масленицу, Новый год и другие праздники, а также использование прочих методов повышения лояльности клиентов. Технология приготовления блинов довольно проста. Для их приготовления будут использоваться специальные аппараты для выпечки блинов.

Аппараты для приготовления блинов имеют антипригарное покрытие, благодаря чему они выходят румяными, но не подгорают. Сырье в блины закладывается вручную. После этого повар упаковывает каждый блин в специальную удобную упаковку. Время приготовления одного блина составляет около минуты. Если взять за основу расчетов самый популярный блин гриль, то расчет производственной себестоимости одного блина будет выглядеть следующим образом см.

Таблица 3. Расчет производственной себестоимости. Таким образом, учитывая стоимость упаковки 2 руб. В дальнейшем расчеты будут производиться с учетом данной величины. В месяц предполагается продавать 9 блинов или блинов в день. Для открытия блинной в аренду будет взято помещение бывшей столовой площадью кв. На время проведения ремонта с арендодателем достигнута договоренность о каникулах по арендной плате. Стоимость работ составит 5 тыс.

Оснащение кафе оборудованием потребует привлечения тыс. Перечень необходимого приведен в Табл. Штат кафе-блинной будет представлен 11 сотрудниками. Фонд оплаты труда и штатное расписание приведены в Табл. Также за штатом работает водитель-экспедитор, занимающийся доставкой сырья в кафе. Кафе будет работать в ежедневном режиме с до Работа поваров, продавцов-кассиров и уборщиков будет организована в сменном режиме.

Ключевыми требованиями при подборе персонала станут: наличие профподготовки и квалификации по специальности, опыт работы в сфере общественного питания, добросовестность, ответственность, честность. Таблица 5. Штатное расписание и фонд оплаты труда. В качестве правового статуса кафе-блинной выбрано общество с ограниченной ответственностью ООО. Подготовительный период проекта включит выполнение следующих видов работ:. Получение разрешения на оказание услуг в сфере общественного питания.

Старт продаж намечен на сентябрь года. Срок выхода на плановые объемы определен в два месяца. Организационная структура кафе-блинной включит административное звено генеральный директор и администратор кафе , производственное звено повара , торговое продавцы-кассиры , бухгалтерию главный бухгалтер и вспомогательный персонал уборщики.

Руководителем кафе является генеральный директор. Ему напрямую подчиняется администратор-управляющий кафе, в свою очередь осуществляющий руководство за поварами, продавцами-кассирами и уборщиками, и главный бухгалтер. Генеральный директор осуществляет общее руководство кафе. Он контролирует финансовую деятельность заведения, ведет переговоры с поставщиками, арендодателем, занимается подбором кадром. За ведение финансовой деятельности заведения отвечает главный бухгалтер.

В его обязанности входит ведение учета доходов и расходов, своевременное перечисление налогов, выдача зарплат. Администратор кафе-блинной координирует работу персонала, ведет работу с кадрами, организует поставку продукции, отвечает за маркетинг, решает спорные вопросы и конфликтные ситуации с посетителями.

Повар выполняет приготовление заказов: готовит ингредиенты и тесто для блинов, закладывает начинку, обеспечивает хранение продуктов. Продавцы-кассиры принимают заказы посетителей, расплачиваются с клиентами. Средства на открытие заведения будут взяты из собственных источников без привлечения заемных средств. Статьи стартовых затрат даны в Табл. В Приложении 1 приведены финансовые расчеты по денежному потоку, издержкам и чистой прибыли.

Расчетный срок проекта — 3 года. Таблица 7. Показатели эффективности проекта.

Бизнес-план кафе-блинной

Если вы решили открыть свое дело именно сейчас, будьте готовы потратить в два раза больше собственных сил и времени. Кризис диктует свои правила и не прощает необдуманных шагов. Стать владельцем предприятия питания в нынешней экономической обстановке можно и даже нужно, однако придется хорошо подумать над выбором формата. Это слишком затратно и рисково.

Целью проекта является открытие заведения быстрого питания в деловом центре города с населением тыс. Деятельность предприятия будет направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для лиц со средним уровнем дохода.

Бизнес план блинной

.

.

Бизнес-план кафе-блинной. * В расчетах используются средние данные по России. gypsyjackband.ru проекта.  В кафе-блинной посетителям будут предлагаться блины различных вкусов как в качестве основных, так и в качестве десертных блюд, а также различные горячие и прохладительные напитки. Преимущество проекта – освоение слабо охваченной ниши в сфере общепита.  Благодаря этому при желании готовый продукт можно будет употребить как в кафе, так и в офисе или на ходу, не боясь испачкаться или обжечься. Продукция будет ориентирована на покупателей со средним уровнем доходов. В ассортимент блинной войдут блины, подаваемые в качестве основных блюд, так и в качестве десерта.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: БРОСИЛИ РАБОТУ И ОТКРЫЛИ СВОЕ ДЕЛО/СТОИТ ЛИ ОТКРЫВАТЬ БИЗНЕС С ДРУГОМ?/БЛИНЧИК №1 ЛИПЕЦК.
Комментарии 5
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. revisep

    КАРОЧЕ СУТЬ государство нам продает в виде ГАЗА примерно(75 метан, 25 примесь азота, углекислого газа и т.д.), тем самым компенсирую утечки на бытових газопроводах, ГРП и магистральных линиях. При етом ПО НЕАДЕКВАТНЫМ ЦЕНАМ.

  2. Оксана

    Андрей Михайлович, простите но вы втираете какую-то дичь. Ведь на самом деле в России нету ни государства, ни правоохранительных органов, ни прав человека. Это все стало бутафорией. Т.к. ни государство ни правоохранительные органы не выполняют ни одной своей обязанности. Есть просто территория, населенная ссыкунами и извергами. Изверги реализуют свои дикие наклонности над ссыкунами, которые боятся поубивать извергов. Вот и все. А конституция и законы используются извергами для манипуляции тупыми ссыкунами. Но никак не по прямому назначению.

  3. sweetenmilesg

    А почему чувака который пондял бойца росгвардии взяли штраф 20тр

  4. Нина

    Спасибо.Как всегда кратко и по существу.

  5. thenesigbobs

    Адвокат Добровинский может подать жалобу на Алексея за нарушение кодекса профессиональной этики адвокат: за критику другого адвоката!